Pasta Casareccia
Rustichella
Hättet Ihr früher gedacht, dass es bei Pasta so riesige Unterschiede gibt? Die Pasta von Rustichella ist durch die Wahl der Zutaten und aufwändige Produktion besonders bissfest und genau so, wie man sich italienische Pasta vorstellt. Die Nudeln werden ausschließlich mit hochwertigem Hartweizen aus Italien und Quellwasser aus den Abruzzen hergestellt. Einzigartig ist auch die Verarbeitung, denn der Nudelteig wird durch handgeschmiedete Bornzescheiben gezogen und erhält dadurch seine typische raue Oberfläche. Im letzten Schritt trocknen die Nudeln mehrere Tage lang bei 35°C, was die Beschaffenheit und den Geschmack abrundet. Die 50 Stunden Arbeit, die in der Herstellung stecken, schmeckt man auf alle Fälle! Wir lieben diese Pasta, denn sie ist mit einem guten Olivenöl und Parmesan schon perfekt, verträgt aber auch kräftige Saucen, ohne unterzugehen. Der passende Wein darf dazu natürlich nicht fehlen.
Italien, Abruzzen
mediterran, traditionell
Bei Fernweh perfekt zu einem Primitivo
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Nährwerttabelle
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
| Energie kj | 352 |
| Energie kcal | 1493 |
| Fett | 1,5 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 71 g |
| davon Zucker | 4 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 13,5 g |
| Salz | 0,01 g |
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser. Enthält Gluten.
Hersteller: Rustichella d'Abruzzo S.p.A. I Piazza dei Vestini I 65019 Pianella PE, Italien
Rustichella
Besonderheiten
Bei Rustichella könnte man das deutsche Sprichwort "Gut Ding will Weile haben" wirklich 1:1 anwenden! Das italienische Unternehmen gibt der Pasta nämlich über 30 Stunden lang Zeit, um langsam an der Luft zu trocknen.
Personen
Heute ist Gian Luigi Peduzzi, der Enkel des Firmengründers, der Geschäftsführer des regional sehr verbundenen Unternehmens.
Italien - Abruzzen
Gianluigi Peduzzi und zehn weitere Bauern der Region haben sich wieder dem Anbau alter Getreidesorten gewidmet, die
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